Lycée Daniel Brottier

Lycée Professionnel – Bouguenais

Pays de la Loire Uradel
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UFA Cuisine

Objectif :

  • Acquérir des techniques de production culinaire (préparations préliminaires, cuisson, appareil, préparations de bases, fonds, sauce, pâtisserie),
  • Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises,
  • Savoir organiser le travail.

Qualités requises :

  • Vous êtes créatif, vous aimez associer les saveurs pour satisfaire les autres,
  • Vous souhaitez travailler des produits de qualité

Admission :

  • Au minimum après une 3ème de l’enseignement général ou spécifique.

Contenu:

Formation d’une durée de 2 ans

  • Alternance « lycée – entreprise » avec 26 semaines sur les deux ans au lycée pour les cours théoriques et approfondissement de la pratique dans les ateliers, ainsi que l’enseignement général,
  • Contrôle continu en cours de formation.

Périodes de formation en entreprise :

  • 13 semaines de cours au lycée en 1ère en 2ème année de CAP (1 semaine au lycée et deux semaines en entreprise).

Et après ?

  • Poursuite au sein du lycée en BAC professionnel cuisine ou poursuite en Brevet Professionnel ou Baccalauréat professionnel par alternance,
  • Accès aux formations CAP boulangerie, pâtisserie, traiteur et aux mentions complémentaires cuisinier en desserts de restaurant, cuisine allégée,
  • Entrée sur le marché du travail dans un restaurant, un hôtel restaurant, en restauration collective, ou entreprises connexes à l’industrie hôtelière.

Les admissions sont possibles jusqu’à la fin novembre de la première année, selon les places disponibles.

Fiche métier ONISEP